Brisket - Pastrami -  Pork Roast - Chuck Roll - Pork Belly

Hela stekar

Stora köttstycken kräver lång tid och behöver oftast rökas upp till ett dygn.

De blir fantastiskt saftiga, möra och proppfulla av härliga smaker. Brisket, Pork roast och Chuck roll är alla BBQ klassisker, eller varför inte Pastrami- en klassiker på en äkta New York -deli

Brisket, eller bringa som vi kallar den i Sverige är den råvara som är allra svårast att hitta med den kvalité som duger till riktigt bra barbecue. 

Därför använder vi endast grain fed brisket från USAs allra bästa uppfödare där djuren får växa till sig med en specialkost och helt utan hormoner.

Dyrare men mycket bättre och ett självklart val för alla som vill ha det bästa som går att få.

Vi rubbar rikligt och röker dem hela i upp till ett dygn. De behöver den tiden för att bli riktigt möra.

Servera skivade med barbecuesås, coleslaw och bröd. Enkelt, klassiskt och oförskämt gott. Många kallar den ”Kungen av barbecue” av en anledning.

​

Har du inte tidigare smakat en klassisk New York Pastrami så har du en matupplevelse framför dig.

Vi kan stolt säga att vår pastrami smakar likadant och lika gott som de dem gör i New York .

Den görs av den bästa bringan, grain fed brisket, man kan köpa i USA. 

Vi lägger den i en kryddig saltlag i 2 veckor. Därefter rubbar vi den med massor av krossad svartpeppar, korianderfrön och andra kryddor.

Sedan röks den 8 timmar och körs klar tills den är riktigt mör.

Säljs som hel eller skivad.